Les influences de tous les peuples venus coloniser Hawaii se retrouvent à la table des îles. Sushis japonais, saucisses portugaises, chow mein chinois, saimin vietnamiens, bons vieux burgers américains, il y en a pour tous les goûts, à tous les prix.
Sur cette base multiculturelle, une belle cuisine régionale s’est développée. Résultat, une cuisine de métissage fraîche et savoureuse. Ses caractéristiques principales : des plats sucré-salé, avec des sauces, poissons frais, des fruits et légumes tropicaux comme le fruit de la passion ou, plus étonnants, les baies d’o’helo, les noix de macadamia.
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